През зимата една от възможностите за стопляне е разбира се вкусната храна.
Пред нас възниква въпросът как да създадем отношение към приготвянето на различни ястия и да си доставим удоволствие, докато го правим?
Може би в основата на успеха ни в приготвянето на храна е организацията.
Планирането на менюто е важно. Изберете няколко ястия, които искате да приготвите и напишете списък на съставките. Определете си приблизително колко време ще ви отнеме подготовката, готвенето и сервирането.
Използвайте кулинарни уреди, които могат да улеснят процеса. Ако готвите с други хора може да си разпределите задачите така, че всеки да върши определена от тях. Възползвайте се да научите и нещо ново, опитвайте непознати за вас неща.
Ето няколко съвета, които биха ви помогнали да почувствате уюта на собственият си дом и да направите готвенето един забавен и споделен момент:
- Изберете здравословни рецепти:
Изберете ястия, които са не само вкусни, но и здравословни. Така може да се наслаждавате на храната с удоволствие и същевременно да се грижите, и за своето здраве.
- Експериментирайте с рецепти:
Пробвайте нови рецепти и кулинарни техники. Експериментирането в кухнята може да добави разнообразие и забавление.
- Споделяйте моменти с близки:
Гответе заедно с приятели или семейство и споделяйте удоволствието от консумирането на храната заедно.
- Създайте атмосфера и традиции:
Оформете трапезата си така, че да се усеща уютна атмосфера – свещи, мека светлина, плодове, подходящи салфетки и прибори. Създайте традиции около готвенето и консумирането на храната. Например всеки уикенд може да си приготвяте нещо ново и вкусно.
- Визуално представяне:
Поднесете храната в апетитен вид. Включете различни декорации според сезона, използвайте въображението си и даровете на природата – клонки, сушени билки, плодове. Разположете на масата малки тематични фигурки, а защо не и бижута от естествени материали.
- Специални обяди/вечери:
Организирайте специални обяди или вечери, посветени на конкректни видове кухня. Разучете рецептите и експериментирайте!
- Съчетавайте вкусове:
Играйте смело с вкусовете и съчетавайте различни съставки, за да създадете нови и интересни комбинации.
- Балансирайте порциите:
Бъдете внимателни с порциите. Малките количества от разнообразни ястия позволяват на вкусовете да се изявят.
- Научете се да се радвате:
Учете се да се радвате на всяко ястие и момент около него. Включете децата и ги оставете те сами да приготвят или украсят нещо. Създайте положително отношение към храната като източник на удоволствие и сплотеност.
А знаете ли кои са традиционните зимни ястия в различни краища по света?
Ще ви споделим някои от тях:
Франция – Кок ан Вен (Coq au Vin). Това е класическо френско ястие, приготвяно от пиле, червено вино, гъби и подправки.
Италия – Оссобуко. Италиански деликатес от телешки костен мозък със сос от домати и бяло вино.
Русия – Борш. Традиционна руска супа, направена от червено цвекло, картофи, моркови, зеле и месо.
Япония – Набе. Японска супа, консумираща се гореща. Съдържа морски дарове, тофу, зеленчуци и различни видове месо.
Мексико – Посоле. Традиционна мексиканска супа с цитрусови плодове, подправки, пиле и различни видове зеленчуци.
Индия – Гарам Масала. Студено зимно ястие, което включва различни подправки , картофи, грах и печени късчета патладжан.
Швеция – Кьоллсупа (Kalsoppa). Традиционна шведска зимна супа със зеленчуци, свинско месо и често подправена с горчица.
Мароко – Таджин – ястие със зеленчуци, месо и подправки, приготвено в традиционен марокански глинен съд.
Румъния – Мамалига – царевична каша, подобна на полента, обикновено сервирана със сирене и сметана.
България – Боб чорба – популярна зимна супа с боб, подправки и зеленчуци. Сарми – листа от кисело зеле с плънка от ориз, кайма и подправки.
Испания – Фабада – тежко, зимно ястие, но много вкусно с бял боб, чоризо, сланина и други видове месо.
Ако искате да разберете повече за това, как може да пречистим храната си с дадена практика, ви предлагаме да се информирате за аюрведа.
Това е традиционна индийска система за здраве. Аюрведа предлага принципи за хармонизиране на храната спрямо индивидуалните нужди и сезоните. Според тях хората трябва да консумират храни, които балансират енергиите и помагат за поддържането на техните нужди.
Аюрведа препоръчва избора на натурални, свежи и неконсервирани храни. Тези, които се консумират според сезона, се считат за най-благоприятни. За подобряване на храносмилателната функция е добре да се добавят различни подправки. А за подпомагане процеса на детоксикация се препоръчва интервално постене и консумация на напитки от прясно изцедени зеленчуции плодове.
Споменах за принципите в Аюрведа и сега ще ви разкажа малко повече за това.
Принцип на Трехнаменския Баланс:
Всеки от трите досхи (енергии) Вата, Пита и Капха има предпочитания за определени видове храни. Съгласно учението, хората трябва да се хранят с ястия, които балансират тези енергии и подпомагат за поддържането на тяхната индивидуална конституция. Разбирането на характеристиките на всяка досха помага да се случи този баланс в тялото и ума.
- Вата:
Характеристики – лека, суха, студена, подвижна.
Кога е в дисбаланс – при прекомерен стрес, студ, нередовно хранене.
Проявления на дисбаланс – суха кожа, нервозност, безсъние, нерегулярност в храносмилането.
Балансиращи подходи – топла и тежка храна, рутинни практики, почивка, спокойствие.
- Пита:
Характеристики – топла, остра, влажна.
Кога е в дисбаланс – лятна жега, прекомерна употреба на подправки, стрес.
Проявления на дисбаланс – пепеляв тен, горещина, раздразнен стомах, възпаления.
Балансиращи подходи – охлаждащи храни, умерена физическа активност, успокояващи практики.
- Капха:
Характеристики – стабилна, тежка, хладна, мазна.
Кога е в дисбаланс – прекомерно консумиране на сладка и мазна храна, липса на физическа активност.
Проявления на дисбаланс – тежест в тялото, замъглено мислене.
Балансиращи подходи – лека и суха храна, стимулиращи напитки, двигателни упражнения.
Всеки човек има своята уникална конституция, която включва комбинация от трите досхи. Тяхното балансиране ще допринесе за хармонизирането на функциите на организма.
Неоспорим факт е, че храната играе ключова роля като източник на енергия и здраве за човешкия организъм. Тя ни доставя енергия, хранителни вещества, витамини. Въздейства върху нашето емоционално здраве.
Някои храни могат да подобрят настроението ни, а други да създадат чувство на тежест и умора.
Изберете своята храна според личните ви нужди, погрижете се да я приготвите и поднесете с любов, бъдете креативни в сервирането, и декорациите!
Оптимизирайте своите енергийни нива и поддържайте благосъстоянието на организма си.
